Υλικά για 4 άτομα :
450 γρ πατάτες κομμένες στη μέση ,
4 κουταλιές της σούπας γιαούρτη στραγγιστό ,
4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα,
8 λιαστές ντομάτες,
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο ,
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση :
1. Καθαρίζουμε της πατάτες ,της πλένουμε και της βάζουμε να βράσουν για 8 – 12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν .
2. μετά κόβουμε της λιαστές ντομάτες σε πολύ λεπτές φέτες .
3. για την σάλτσα ανακατέψτε το γιαούρτη με την μαγιονέζα , αλάτι και πιπέρι ανάλογος , τις λιαστές ντομάτες (που έχουμε κόψη σε λεπτές φετουλες ) ,τον ψιλοκομμένο μαϊντανό μας.
4. Βγάζουμε της πατάτες από την φωτιά και της αφήνουμε να κρυώσουν (κόβουμε σε κομμάτια περίπου 5 -6 Cm ).
5. Ρίχνουμε τη σάλτα που φτιάξαμε και ανακατεύουμε πολύ καλά .
6.Αφινουμε στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά .
Το σερβίρουμε σαν κρύο πιάτο (ορεκτικό ) αλλά και σαν γαρνιτούρα
Καλή σας όρεξη .
